نظام المناعة في الدجاج يمكن تقسيمه إلى الأعضاء المناعية الأساسية والأنسجة اللمفاوية. الهياكل المناعية الأساسية هي الغدة الزعترية، حيث يتم إنتاج ونضوج خلايا اللمف الـ T؛ كيس فابريشيوس، حيث يتم نضوج خلايا اللمف الـ B؛ ونخاع العظم، حيث يتم إنتاج مبدئيات الخلايا الدموية. بالإضافة إلى ذلك، خلال التطور الجنيني للدجاج، مصدر الأجسام المضادة الأمومية هو الحويصلة المحبوسة. تعمل الأعضاء المناعية الأساسية بشكل رئيسي كمركز لإنتاج ونضوج الخلايا المناعية التكيفية. الأنسجة اللمفية الثانوية تخصص في السيطرة على الاستجابات المناعية. تقوم بتنشيط الخلايا الفاعلة المناعية، مثل الخلايا اللمفية. بعد النضوج في الأعضاء المناعية الأساسية، تعود خلايا اللمف الـ T والـ B إلى الدورة الدموية وتستوطن الأنسجة اللمفية الثانوية لتسهيل عرض الجزيئات المستضدة للخلايا اللمفية وبدء وتنظيم الاستجابة المناعية التكيفية.

الفارق الأساسي بين نظام المناعة في الثدييات والدجاج هو عدم وجود العقد اللمفية المغلفة. بدلاً من ذلك، نجد فيهم أنسجة لمفاوية “منتشرة” وتجمعاتها في تنظيمات مثل باتشات بيير واللوزتين القولونيتين و (بيرالتا وآخرون، 2017). تشمل الأنسجة اللمفية الطحلية الطحلة وأنسجة اللمف المرتبطة بالأغشية المخاطية (MALT)، والتي تصنف أيضًا كنظام المناعة المخاطي (MIS). في أغشية المخاط التي تغلف الأنظمة المرتبطة بالتغذية (أنسجة اللمف المرتبطة بالأمعاء – GALT) والتنفس (أنسجة اللمف المرتبطة بالأنف – NALT، وأنسجة اللمف المرتبطة بالشعب الهوائية – BALT)، والرؤية (أنسجة اللمف المرتبطة بالملتحمة – CALT). في الدجاج، هذه الأنسجة متطورة مناعياً وهي الخط الأمامي للدفاع ضد الممرضات (ماكجي وفوجيهاشي، 2012). في حوالي 20 أسبوعًا من عمر الدجاج، تتقلص الأعضاء المناعية الأساسية، Thymus gland and bursa of fabricius، ويحدث الاستجابة المناعية اللمفية الضدية في MIS.

الدجاج لديها 3 فئات من الإيمونوجلوبولينات (Ig): IgA و IgM و IgY. الدجاج IgA و IgM مشابهة في البنية للثدييات IgA و IgM. لا يوجد لديهم مثيلات للثدييات IgE و IgD في الدجاج (زهانغ وآخرون، 2017). يرتبط IgM بالاستجابة المناعية الأولية في الدجاج، والمونومر الخاص به هو مستقبل B-خلية (مورجان، 2021).

تشكيل الاستجابة المناعية
تطوير المناعة المكتسبة في ممارسة تربية الدواجن

تشمل هذه الأساليب تقديم التطعيم في البيضة أثناء التطور الجنيني وتحفيز إنتاج الأجسام المضادة في وقت مبكر من خلال الرذاذ وتطبيق اللقاحات (بيبلز، 2018). تعمل هذه التقنية على تحفيز الاستجابة المناعية الفطرية والمكتسبة من غدد هاردر وMALT المحلية (مبراتو وآخرون، 2018). بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام التطعيم الآلي بالكامل في المزارع لكلا الإنتاج الدواجني الصغير والكبير عن طريق الرذاذ. هذا فعال ضد أمراض الدواجن مثل مرض نيوكاسل (NDV) والتهاب الشعب الهوائية الفيروسي (IBV) (مبراتو وآخرون، 2018؛ بورسويل وآخرون، 2019).

أهمية الحالة المناعية الأمومية

الجهاز المناعي هو مجمع معقد يستغرق وقتًا للنضوج. هذا يجعل الأجسام المضادة الأمومية حاسمة لصحة الطيور الصغيرة. يوفر الحماية ضد الممرضات المحتملة إلى حد ما من خلال الأجسام المضادة الأمومية. في الدجاج، يتم نقل IgY عبر الصفيحة الصفنية خلال التغذية في البيضة (برييرلي وهيمنغز، 1956). بالإضافة إلى ذلك، تم اقتراح مؤخرًا أن هناك تأثيرًا عبر الأجيال في الدجاج لنظام الأجسام المضادة الأمومي على الاستجابة الخاصة بالأجسام المضادة في الجيل القادم. أُجري تجربة لدراسة تأثير التحفيز المناعي النهائي النهائي وغير الخاص بالأمراض على الإنتاج الخاص بالأجسام المضادة الخاصة في الجيل القادم. تم اقتراح تصميمين تجريبيين حيث تلقت الأمهات المنخرطات حفزًا مناعيًا داخل القصبة الهوائية بواسطة السيروم البشري (HuSA) أو الليبوبوليساكاريد (LPS). زاد التحفيز المناعي الأمومي بـ LPS من استجابة IgY و IgM الخاصة بـ HuSA للذري. يقترح ذلك تأثيرًا عبر الأجيال من النظام المناعي الأمومي على الاستجابة الخاصة بالأجسام المضادة في الجيل القادم.

وعلاوة على ذلك، خفض التحفيز المناعي الأمومي بالـ LPS لاستجابات IgY المضادة لـ HuSA بعد التحصين بـ HuSA في الفراخ المغذاة بحمية مكملة بـ β-غلوكان (المعروفة بخصائصها البيولوجية الحيوية). يُقترح ذلك وجود رابط عبر الأجيال بين النظام المناعي الأمومي الفطري والاستجابات الخاصة بالأجسام المضادة في الذرية. قد تشير هذه النتائج إلى أن تنشيط النظام المناعي الفطري الأمومي يؤثر على التدخلات الغذائية المنظمة للمناعة واستراتيجيات التطعيم في الدواجن للأجيال القادمة (فيرولدي وآخرون، 2022). على الرغم من عدم وجود دليل مباشر في التجربة المستشهدة على الانتقال العبر الأجيال للأنماط الإبيجينية، إلا أن هناك دلائل على تأثيرها على نشاط الجينات المتعلقة بالمناعة للذرية.
طرق تحفيز المناعة الفطرية في الدواجن

تؤثر الميكروبات المرتبطة بإنتاج الدواجن مباشرة على الحالة المناعية للحيوانات وسلامة الغذاء والصحة العامة. تم دراسة الدج

اج بالفعل بشكل واسع، وتم توضيح تأثير تكوين الزمرة الميكروبية في الأمعاء على أداء الدجاج وصحته (فاطمة وآخرون، 2022). يتشكل تكوين ميكروبيوم الأمعاء للحيوانات في الفترة المحيطة بالولادة. خلال هذه الفترة، يحدث التطور الأمعائي المكثف (إجي وآخرون، 2001). خلال هذه الفترة، يتحول الفراخ من استخدام الموارد الغذائية للبيضة إلى تغذية ببداية التغذية، مما يجلب العديد من التغيرات الأيضية والفسيولوجية. تتزامن هذه الفترة مع ما يُسمى بنافذة الفقس (48-72 ساعة) في نظام إنتاج الدواجن المكثفة. خلال هذا الوقت، تكون الفراخ عرضة لتأخير الماء والطعام. يمكن أن تكون البديل لهذا النظام هي استخدام فناء حيث تتلقى الدجاج الماء والطعام. تتمتع الفراخ ذات الفناء بزيادة في الوزن الجسماني والأعضاء المناعية، مما يشير إلى تقدم التمثيل الغذائي والتطور الفسيولوجي، ربما بسبب التغذية المبكرة (فان دي فين وآخرون، 2013). يعزز تقليل الصيام بعد فقس الفراخ من تطوير ميكروبيوم الأمعاء (بروسكويك-ويجلارز وآخرون، 2022).

الدعم المعتاد لتطوير ميكروبيوم الأمعاء، وبالتالي الحالة المناعية للدواجن، هو إدخال المواد الفعالة كإضافة إلى الطعام/الماء أو عن طريق حقن البيضة. في السنوات الأخيرة، تم اختبار العديد من المواد الفعالة بإمكانيات محددة لتعديل المناعة. ومع ذلك، عندما نناقش تأثير السريرة، يستحق النظام التكميلي المجموع وإضافة المواد الفعالة إلى المواد الطابقية الإشارة إليه. على سبيل المثال، تعمل الألومينوسيليكات كإضافة غذائية وسريرة على تأثير مناعي محلي إيجابي في GALT وتكون مفيدة في أداء الدواجن (بيسيك وآخرون، 2021b).

في تشكيل الاستجابة المناعية للدجاج، من الضروري حمايتها ضد التضعيف المناعي الناتج عن عوامل الإجهاد. من بين العوامل التي تسبب الإجهاد في الدواجن تشمل درجة الحرارة (العالية والمنخفضة) وإدارة الضوء. يُعتبر برنامج الضوء المتحرك فعّالًا خلال الإجهاد الحراري للتنظيم الهبوطي لعلامات الالتهاب مثل الكورتيكوستيرون و TNF-α و malondialdehyde (MDA) في بلازما الدم (ألاقيل وآخرون، 2022). يؤثر النظام المناعي للدواجن أيضًا على لون الأضواء النافثة للضوء الذي يُستخدم في الدجاجة. في البداية، الضوء الأزرق الفاتح ثم الضوء الأزرق الفاتح يحفز إنتاج الخلايا الماكروفاج في الدجاج (سيو وآخرون، 2016).

نظرًا لأن الجهاز المناعي يستغرق وقتًا للنضوج في الدجاج السريع النمو، فإن هناك حساسية أكبر للممرضات. قد تكون النمو الكثيف واستخدام العلف لتلبية احتياجات النمو على حساب تطوير الجهاز المناعي. أظهرت دراسة على الدجاج البياض تراجعًا في مستويات سايتوكينات الدم الطرفي والغشاء المخاطي الأمعائي بين 6 و 13 يومًا

من العمر. علاوة على ذلك، تم تحديد أن الجهاز المناعي للدجاج لا ينضج حتى سن 30 إلى 34 يومًا من العمر (سونغ وآخرون، 2021). في مثل هذا النظام، يكون تعزيز المناعة مهمًا بشكل خاص حتى بواسطة مكملات العلف أو مكملات الماء المنظمة للمناعة.